재료
- 300g스파게티
- 400g토마토 통조림
- 4필렛앤초비
- 1/3컵블랙 올리브
- 1큰술케이퍼
- 2쪽마늘
- 1/2작은술고추 후레이크
순서
- 1
올리브유에 마늘·앤초비·고추를 약불에서 녹이듯 볶습니다.
- 2
토마토·올리브·케이퍼를 넣고 중불에서 12–15분 졸입니다.
- 3
면을 알덴테로 삶아 건지고 면수를 조금 남깁니다.
- 4
면을 소스에 넣고 면수로 농도 맞추며 1–2분 버무립니다.
- 5
파슬리를 뿌리고 치즈는 생략하는 편이 정석에 가깝습니다.
- 6
바로 뜨겁게 냅니다.