재료
- 1kg삼겹살/목살 통덩이
- 1덩이생강
- 1개양파
- 2큰술된장 또는 커피/된장
- 1/2통배추
- 2큰술새우젓
- 기호껏마늘·고추·파
순서
- 1
냄비에 돼지고기가 잠길 물을 붓고 생강·양파·된장·통후추를 넣습니다.
- 2
센 불에서 끓인 뒤 중불로 줄여 60–70분 삶습니다. 젓가락이 쉽게 들어가면 익은 것입니다.
- 3
고기를 꺼내 10분 식힌 뒤 0.5cm 두께로 썹니다. 너무 식히면 굳으니 따뜻할 때 썹니다.
- 4
배추잎은 소금물에 살짝 절이거나 생배추·상추를 준비합니다.
- 5
새우젓에 다진 마늘·청양고추·대파를 섞어 양념 새우젓을 만듭니다.
- 6
배추에 수육과 새우젓·김치를 올려 싸 먹습니다. 뜨거울 때 가장 맛있습니다.